Minnesamværet skaper rom for glede, sorg og kjærlighet for den avdøde. Men hva skal man gjøre med matserveringen?  

Etter en begravelse eller bisettelse er det tid for å samles for å feire de gode minnene. Hvordan dette gjøres er opp til hver enkelt, men litt mat er et velkomment innslag for de fleste. Har dagen vært lang og tung kan det være flere som har glemt å få i seg noe å spise. Skal det holdes minnesamvær er det derfor svært fint med servering av noe slag.

Det er vanskelig å miste noen, og arbeidet rundt begravelsen kan være krevende for mange. Å kunne støtte seg på et hjelpeapparat der en kan er ofte veldig lurt. Maten trenger du ikke stresse over, la noen andre ta seg av jobben.

Hva bør serveres?

Til syvende og sist handler et minnesamvær om nærhet og samhold. Mat spiller ofte en viktigere rolle enn mange tror i møte med andre mennesker. Å prosessere tap og sorg fortoner seg ulikt for oss alle. Da er det fint å kunne spise et godt måltid sammen. Det er helt individuelt hva som serveres i minnesamvær – og det finnes ikke noen fasit for hva menyen bør bestå av.

En kan også gå for tradisjonelle snitter og canapeer. Småskiver som passer enhver smak. Dette er et lett måltid som passer godt dersom minnestunden er kort og enkel. Er det behov for noe som metter litt mer, kan smørbrød og baguetter være et bra valg. En varm og hjemmelaget lunsj, eller friske koldttallerkner kan være fint å kose seg med mens en minnes den som har gått bort. Det er også en mulighet å sette opp et koldtbord med spekemat eller servere tapas eller varme gryter.

Skal man ha kaker og dessert?

Å servere kaffe og kaker er helt i tråd med et verdig minnesamvær. Her er likevel ofte pyntingen litt nedtonet, slik at desserten ikke krasjer med stemningen rundt dagen. Mange har gjerne med seg kaker når det holdes minnesamvær, men de som arrangerer samværet rekker kanskje ikke å diske opp noe. For det er mer enn nok som må ordnes og organiseres i forkant av en begravelse eller bisettelse. Da kan man alltid bestille kaker fra et cateringselskap.

Enkelte velger å minnes den som har gått bort, med å servere en rett vedkommende hadde kjær. Kanskje er det en bestemt dessert hun eller han likte spesielt godt? Dette kan vekke gode minner blant de oppmøtte og få folk i snakk.

Få hjelp til opprydning og avslutning

Ingen ser frem til en begravelse eller bisettelse. Det er unntakstilstand, ofte forent med stress, avgjørelser, organisering og planlegging – samtidig som man befinner seg i starten av en vond sorgprosess.

Det er lett å bli overveldet av arbeid og gjøremål. Vær flink til å be om assistanse der det går, kanskje spesielt når det gjelder opprydning og avslutning av minnesamværet. Da har man som regel mange sterke inntrykk som må fordøyes, og det kan være vanskelig å hanskes med alt på egenhånd når gjestene takker for seg. Sist, men ikke minst: ta tiden til hjelp. Et tap blir lettere å bære, spesielt hvis man klarer å ta imot omsorg fra de rundt seg.

Ønsker du en arbeidsplass med mindre stress og sykefravær, og mer trivsel og produktivitet? Da er det kanskje på tide å gjøre litt mer ut av lunsjen og inngå en bedriftsavtale!

Vi ønsker oss alltid et litt lettere og bedre liv, og på jobb er det ikke annerledes. Dersom du ønsker å øke trivselsnivået på arbeidsplassen trenger det faktisk ikke være så vanskelig. Det holder ofte med en god, sunn og ukomplisert lunsj. Her er fem grunner til at din arbeidsplass bør innføre bedriftsavtale for en bedre jobbhverdag.

1. Større trivsel

God mat på jobben bidrar til større trivsel blant de ansatte. Å ha noe deilig å glede seg til hver dag kan skape både bedre humør og mer arbeidsglede for alle på jobb. Noen opplever også at lavt blodsukker kan gå ut over humøret. Du kan rett og slett bli litt irritabel og sint når du er sulten. Dersom arbeidsplassen legger opp til at de ansatte har god tilgang på mat, kan lavt blodsukker unngås, og dermed dårlig humør også minskes.

2. Høyere produktivitet

Mat er kroppens drivstoff, så det sier seg selv at en sulten ansatt vil prestere dårligere enn en som er mett. Med en full mage vil mange merke mer motivasjon og lettere samarbeidsevner med kolleger. Samholdet vil også styrkes blant de ansatte, da lunsjen danner vennskap og bånd når en får prate og bli kjent med hverandre utenfor jobb fokuset. For selve arbeidsplassen er det også tidsbesparende å benytte seg av en bedriftsavtale. Da får du nemlig maten levert på døren, slik at du selv kan jobbe iherdig frem til lunsjen er servert.

3. Mindre stress

En god lunsj kan fungere som en etterlengtet pustepause midt på dagen. Lunsjen deler for mange arbeidsdagen i to, og det kan for mange være deilig å ha kommet seg gjennom første halvdel, for så å hente energi og gjøre seg klar for siste innspurt.

Det er lett å ende opp med å kaste i seg matpakken mens man sitter ved pulten, dersom det ikke er lagt opp til en skikkelig lunsjpause på jobb. Dette kan for mange øke stress, og i lengden være svært slitsomt siden fokuset på jobb blir så altoppslukende. Med en ordentlig lunsjpause sammen med andre kolleger vil det være mulighet for å snakke om og tenke på andre ting enn kun arbeidsoppgavene.

Å ha en sosial lunsj fører ofte med seg smil og latter, som i seg selv er stressreduserende. I større bedrifter er det også koselig å være sammen og ha mulighet til å senke skuldrene og bli mer kjent. Dette vil skape en større tilhørighet til jobben, og det vil være hyggeligere å komme på kontoret, samt lettere å forholde seg til sine medarbeidere. Alle disse tingene bidrar til mindre stressede ansatte, som er svært positivt for bedriften.

4. Lavere sykefravær

Siden en felles og god lunsj kan bidra til mindre stress, kan også fykefravær reduseres. Ifølge Arbeidstilsynet kan arbeidere som opplever stress over lengre tid utvikle alvorlige fysiske og psykiske helseproblemer. Dette kan igjen føre til både korte og lange sykefravær blant de ansatte. Å få koble skikkelig av i lunsjen er derfor veldig viktig.

Sunn og frisk mat er også helsefremmende. Det er viktig at man får i seg riktig næring i løpet av dagen, og dersom lunsjen på jobb kan dekke noen av behovene så er mye av jobben gjort. De ansatte vil føle seg fiskere ved å spise en fornuftig lunsj på kontoret enn dersom de må ta turen til nærmeste fastfood-sted for å kaste i seg usunne alternativer.

5. Viser at man setter pris på ansatte

Til sist er bedriftsavtaler positive fordi billig og god lunsj for de ansatte viser at ledelsen setter pris på arbeidet de utfører, og at de bryr seg om dem. Det er mye mer motiverende å jobbe for mennesker som legger til rette for et godt arbeidsmiljø, og lunsjen er en viktig del av dette miljøet.

Vi blir aldri for store til å nyte en skikkelig utkledningsfest! Her er forslag til hva du kan servere på en Halloweenfest – som alle gjestene vil sette pris på.

Ute er det mørkt, surt og kaldt. En perfekt tilværelse for en real fest innendørs. Halloween er høytiden som er like morsom for store og små. Klar for kalas, men usikker på hva du bør servere? La gjestene spise seg varme og gode med denne herlige maten til Halloween-festen.

Tapas

Når det er snakk om fest fremfor selskap er det småspis-mentaliteten som hersker. Gjestene er som regel travelt opptatt med å prate med hverandre, more seg og vandre rundt i rommet for å få med seg alt. Halloweenfesten er sjelden et middagsselskap hvor man sitter lenge rundt et bord og spiser sammen. For å opprettholde festens naturlige flyt kan det være genialt å ha et bord dekket med tapasretter og flere tallerkener. Her kan gjestene selv forsyne seg så mange ganger de ønsker. Når det serveres tapas finner alle noe de elsker.

Husk å holde tallerkenene små, slik at de blir lette å holde, og ikke fulle av for mye mat. Det er både mer miljøvennlig å unngå å kaste rester, og i tillegg mindre sjanse for søl på tepper og gulv med små porsjoner.

Spekemat

Som et alternativ eller kanskje et tillegg til tapas, kan spekemat være fint. Dette er fingermat uten griseri. Salte smaker gjør seg også alltid svært godt dersom det skal konsumeres alkohol i løpet av kvelden. Spekemat er også fullt av proteiner, og energien i maten blir ikke tatt opp i kroppen like raskt som karbohydrat-tunge retter som fører til et raskt økende blodsukker, som også fort krasjer i løpet av kort tid.

Dersom dere bestemmer dere for fingermat til Halloweenfesten, er det også ofte mulighet for rester, og dermed nattmat hvis festlighetene varer utover kvelden. En reprise av den gode maten vil gjestene garantert sette pris på i løpet av for eksempel nachspielet.

Smørbrød og baguetter

En enkel løsning på festmat kan være smørbrød og baguetter. Her kan det lages utallige kombinasjoner med tanke på brødtyper og pålegg. Glutenallergikere kan gå glutenfrie varianter, vegetarianere og veganere kan få deilige versjoner, og de som ikke kan leve uten kjøtt, kan få sitt matønske møtt.

Ta gjerne en spørrerunde blant gjestene god tid i forkant av festen, slik at du kan tilby alle noe de kan og vil spise. Smørbrød og baguetter kan spesifiseres og bygges etter helt ulike behov – den perfekte festmat med andre ord!   

Gryteretter

Nå som høsten er her, smaker få retter bedre enn en deilig gryterett. Varmt og fullt av smak, i tillegg er det enkelt å servere. Sett opp en liten stasjon hvor maten får stå på bordet, og finn frem dype skåler slik at gjestene kan forsyne seg godt.

Husk å legge frem servietter, og by gjerne på flatbrød eller rundstykker ved siden av gryteretten. Skåler med smør, samt krydder og urter til retten bør stå fremme. Dermed kan gjestene smaktilsette sin egen porsjon slik at den blir perfekt for deres smaksløker. Det er de små detaljene som gjør den store forskjellen.   

Kaker

I løpet av kvelden blir de fleste sugne på noe søtt. Det er vanlig å sette ut skåler med godis og sjokolade – særlig siden Halloween er godteriets høytid. For å heve nivået på festen kan du også vurdere å servere kaker, som har litt mer mat i seg enn godteri, men samme søte smaksprofil.

Det er få som sier nei takk til et smakfullt stykke kake. Nå som Halloween skal feires kan også en stilig pyntet variant være prikken over i-en. Sørg for at den er dekorert slik at den følger festens røde tråd. Kanskje en mørk kake med hvit glasur som ser ut som spindelvev? Eller en sjokoladekake som imiterer jord – med spiselige gravsteiner spredt rundt på toppen? Her er det bare fantasien som setter grenser. Server kaken med pomp og prakt, og se gjestene få frem mobiltelefoner i en feil. Dette er garantert Instagram-materiale.

Det blir alltid nok av arbeid når en skal stelle i stand til fest. Hvorfor ikke gjøre det litt enklere for deg selv? Bestill catering – så blir maten en garantert suksess, mens du kan nyte festlighetene godt uthvilt og med senkede skuldre.

Er du klar for en uhøytidelig fest med allsang, ompamusikk, jodling og ikke minst utrolig deilig mat og drikke?

Oktoberfest startet som tidenes bryllupsfeiring i 1810, mellom kronprins Ludwig av Bayern og prinsesse Therese av Sachsen-Hildburghausen. I fem dager bugnet det av mat, drikke, underholdning og godt humør. Det ble faktisk så god stemning at man besluttet å gjenskape festen hvert år – helt til den endte opp med formen vi ser i dag.

Selv om Oktoberfest er aller størst i Tyskland, har det siden 2000 vært en feiring også vi nordmenn har omfavnet. Nå trenger du med andre ord ikke å valfarte helt hele veien til München eller Bayern for å oppleve stemningen. Den kan du nemlig skape helt selv. Ta på deg Dirndl eller Lederhosen, og gjør deg klar til tidenes mat- og drikkefest.

Deilige tørsteslukkere

Det de fleste forbinder med Oktoberfest er selvfølgelig tysk øl. For en autentisk feiring bør dette serveres, men husk gjerne alkoholfrie varianter til gjestene som må kjøre hjem, eller de som ikke drikker alkohol. Hvis du kan får du garantert plusspoeng dersom du kjøler ned store ølkrus før festen starter, slik at dere kan skåle i forfriskende og iskald øl gjennom hele kvelden.

De som ikke liker øl, kan kanskje heller finne eple- eller pærecider tilfredsstillende. Eventuelt finnes det også mye god ingefærøl på markedet om dagen, både med og uten alkohol. De fleste setter som regel pris på å kunne drikke noe som ligner på det alle andre drikker, selv om det smaker annerledes eller er alkoholfritt.

Herlige matmuligheter

Selv om drikkevarene tar stor plass når det kommer til Oktoberfesten, er mat kanskje enda viktigere for den gode stemningen. Uten litt påfyll av energi vil festlighetene raskt ebbe ut.

Grillmat er alltid en slager når Oktoberfest skal feires. I Tyskland tilbyr de den tradisjonelle retten, Weisn-Hendl, som er deilig grillet kylling. Kjøtt står generelt høyt på lista under Oktoberfest. Så her er grillmat generelt et godt valg. Weisswurs og Bratwurst er storfavoritter, for hvem liker vel ikke pølse? Velg bort ketsjup og sennep, og gå heller for surkål til pølsa – da oppnår du en skikkelig autentisk tysk matopplevelse. Bytt også ut pølsebrødet med en saftig salat, så er du ordentlig i mål.

Svin er også utrolig populært som Oktoberfest-mat. Som nevnt er pølser aldri feil, men dersom man vil ha litt mer mettende mat, kan man også gå for deilig Schweinshaxe – svineknoke. Langtidsstekt svinenakke med nypoteter er også helt fabelaktig, ellers kan andre deler av grisen utnyttes – for eksempel svinekammen.

Saltkringle, eller pretzel, er et mykt bakverk som har sin faste plass på menyen under Oktoberfesten. Smaken gjør seg særlig godt til øl, og kringla kan være et fint tilbehør til for eksempel pølser. Vi i nord er vandt til pølser i brød, og når brødet faller bort til fordel for salat, kan mange savne karbohydratene på tallerkenen. Serverer du saltkringler sammen med maten, vil dette problemet fordufte.

Etter mange gode og salte smaker kan det være deilig med noe søtt til dessert. Serveres det øl og kjøtt, kan magen raskt føles litt tung, så kake er ikke nødvendigvis det beste valget her. Vi anbefaler en lett og frisk fruktsalat med krem, en fruktig fromasj eller en søt mango mousse. Sødmen kan fungere godt som ganerensere etter et noe tungt måltid, og gjestene vil garantert sette pris på ulike smaksprofiler i løpet av kvelden.

Etikette under festlighetene

Det er lett å bli revet med når Oktoberfest feires. Likevel bør en passe på at det ikke går over stokk og stein. Kjenn derfor dine begrensninger når det kommer til inntak av alkohol dersom du skal drikke. Ha respekt for både gjester og naboer. Ingen liker å bli presset til å drikke, og naboer kan bli slitne av en for høylytt fest selv om det er helg.

Inkluder alle, og se til at alle trives. Spill gjerne tradisjonell tysk musikk, og dra i gang litt allsang dersom det er stemming for det. Hva med å dele ut sanghefter til gjestene slik at alle kan være med selv om de ikke kan teksten? Pass bare på at det ikke blir jodling til langt på natt dersom du bor vegg i vegg med noen.

Nå kan du sette i gang og gjøre klart til fest. Hvis du vil sikre deg den beste mulige maten kan det være en idé å bestille inn catering. Da slipper du både stress og mas, samtidig som du kan være sikker på at du serverer gjestene dine god smak og kvalitet.

Prost!

Deilig er julen! Skal du arrangere julebord for jobben? Her er syv spørsmål du bør stille deg selv.

Det finnes ingen bedre tradisjon enn god mattradisjon, og i julen viser den norske matkulturen seg fra sin beste side. Selv om det ikke er fri helt enda, er tiden inne for kos og komfort. Har du ikke begynt å planlegge et av årets sosiale høydepunkter for jobben? Da er det på tide!

1. Når skal julebordet avholdes?

November og desember er ofte travle måneder. Derfor er det ikke uvanlig å legge julebordet til nyåret. Mange kjenner på stappfulle julemager etter sesongens utallige festligheter – dessuten er tidsklemma en viktig faktor for mange. Det er likevel heller ingenting i veien for å arrangere et tidlig julebord – allerede i oktober eller begynnelsen av november. Ved å arrangere julebordet i god tid før advent, er du også sikret en forsamling som fryder seg over julematen – sannsynligheten for at det er årets første møte med pinnekjøtt og ribbe gjør mange svært ekstatiske.

Har dere begrenset økonomi, er det ingenting i veien for å slå sammen årets festligheter i et herlig julebord. Sommerfest, lønningspils og andre sosiale lag kan bli spart opp til vinteren og resultere i et julebord de ansatte sent vil glemme. Husk at dersom det skal bookes lokale og catering, bør dere være ute i god tid. De beste lokalene blir som regel snappet opp tidlig, og cateringselskaper får mer enn nok å gjøre når julen nærmer seg.

2. Leie lokale eller booke bord?

Alle bedrifter arrangerer julebord på ulike måter. Noen velger å legge julebordet til restauranter, og booker rom eller bord lenge før sesongen starter. Andre leier heller et lokale for hele kvelden, og bestiller inn catering. Det er også fint mulig, ikke minst intimt og hyggelig, å arrangere julebordet i de private hjem!

Uansett hva du bestemmer deg for, bør du huske på et par ting. Ved leie av rom eller booking av restaurant, kan regningen ende opp langt større enn dersom dere hadde gått for et utleielokale og catering. Det er ingen hemmelighet at det koster å spise på restaurant i Norge, og jo flere dere er desto dyrere blir det som regel.

Er det ønskelig å holde festlighetene gående utover kvelden, kan dette også bli vanskelig med et bord på restaurant. Ofte er det flere som skal spise, og det er ikke alltid man får booket bordet så lenge man skulle ønske. I tillegg stenger de fleste restauranter kanskje tidligere enn dere hadde håpet.

Å leie et lokale, samt bestille inn catering, vil ikke bare by på muligheten til å holde på litt lenger, det vil også gi mer frihet til dine ansatte. På en restaurant er man ofte bundet til bordet. Det er andre gjester man må ta hensyn til, så hele settingen kan raskt bli litt stivere og mer formell enn dersom man har et sted helt for seg selv.

3. Julelunsj eller middag på kvelden?

Julebordet trenger ikke ha noen bestemte rammer. Det mest tradisjonelle er å arrangere selskapet på kveldingen, enten etter jobb eller lagt til helgen. For andre kan det være mer aktuelt å legge julebordet til lunsjtiden, enten når alle har fri, eller i løpet av arbeidsdagen. Her kan dere velge å korte ned dagen til de ansatte, og la lunsjen strekke seg ut så lenge dere vil. Eventuelt kan dere by på en finere og litt lenger lunsj enn normalt, og ha en vanlig arbeidsdag resten av dagen.

For mange vil dette valget være forbundet med bedriftens økonomi. Det er selvfølgelig billigere med en kort og hyggelig lunsj, enn en lang middag ute. Dersom økonomien ikke strekker til, men alle ønsker en middag ute, kan dere snakke sammen og vurdere et spleiselag.

4. Arrangert underholdning eller organisk flyt?

For mange går underholdning, taler og julebord hånd i hånd. For andre vil dette bli masete og anstrengt. Det er opp til dere hvor mye som skal styres og stelles med. Noen velger å booke inn underholdningsinnslag, andre elsker leker og sang, samtidig er det også de som helst vil la selskapet flyte av seg selv. Snakk gjerne med de ansatte om hva de ønsker, og kom til enighet om hvordan underholdningen skal se ut.

Det er viktig å tenke på at dersom dere er en stor bedrift med få som egentlig kjenner hverandre godt, kan underholdning eller leker være med å skape en lettere flyt, og få folk i prat. Dersom det er tilfellet kan det være lurt å planlegge noe som bidrar til fellesskap under julebordet.

5. Alkoholfritt eller fri flyt?

Snakk sammen med de andre ansatte om hvordan dere vil ha det. Hvert år kommer det saker om for høyt alkoholforbruk og ubehagelige episoder i løpet av julebordet. Det kan hende noen gruer seg til et julebord fullt av alkohol, men ikke våger å si noe om det. En anonym avstemming på hvor fritt det skal flyte i alkohol kan derfor være en idé.

Det beste er alltid å møtes på midten. De som ønsker å drikke skal få lov til det, med måte. De som ønsker å holde seg edru skal også ha muligheten til dette. Uansett hva slags julebord dere skal ha, bør alkoholfrie varianter være like tilgjengelig, om ikke mer – enn alkoholholdige drikkevarer. Husk at dagen derpå blir litt lettere dersom det har gått ned en god menge vann i løpet av kvelden mellom alle glassene med vin eller øl.

6. Bedre med for mye enn for lite?

Det kan være vanskelig å beregne hvor mye mat dere skal bestille inn til julebordet. Her kan det være lurt å snakke med matleverandøren, slik at de kan gi en pekepinn på hva som er normalt å fortære i løpet av julebordet.

Husk at hvis dere skal oppholde dere i samme lokale hele kvelden, kan sulten melde sin ankomst igjen i de sene nattetimer. Det er kjedelig å måtte dra hjem for å få i seg nattmat dersom stemningen for en lang kveld er på plass. Bestiller dere godt med mat, kan dere by på rester i løpet av natten.

7. Festløve eller grå mus?

Julebordet er til for å nytes av alle. Likevel er det viktig å huske på at man både skal kle seg i finstasen, og ta med seg sine fineste manerer.

Finn den gylne middelveien mellom uhemmet festløve og lavmælt grå mus. Dette er ikke stedet for rølpete innrømmelser, keitete og godt berusede taler eller ubehagelig sjekking av andre ansatte. Men julebordet trenger heller ikke være like formelt som arbeidsplassen. Snakker du kun om jobben, og oppfører deg som om du er i lønnsforhandling med sjefen, kan stemningen raskt bli litt kjedelig og grå. Senk skuldrene, slapp av og ha det gøy – men pass på alkoholinntaket.

Hva er egentlig målet med et julebord? Jo, å vise de ansatte at de er verdsatt, og takke dem for den gode jobben de har gjort i år. Det viktigste dere kan gjøre for et vellykket julebord er å legge til rette for nettopp de ansatte. Hvem er de? Hvilken aldersgruppe er det snakk om? Hva er de interesserte i?  Til syvende og sist vil de ansatte huske atmosfære og mat mye bedre enn noe annet. Jobb med å gjøre det hyggelig og skap et behagelig og morsomt miljø. Går folk hjem mette og glade har du gjort en strålende jobb!

Konfirmasjonsdagen er tilknyttet høye forventninger, både hos hovedpersonen selv, men også hos de foresatte. Når gavene er pakket opp, er det maten som står i fokus.

Mange lurer på om man kan servere omtrent hva som helst i konfirmasjonen. Hvilken mat som velges er selvfølgelig opp til arrangørene, ofte i samråd med konfirmanten, men det er likevel viktig å huske på at konfirmasjonen er en høytidelig merkedag. Her kommer våre beste tips for et fullverdig festmåltid!

Koldtbord passer for alle generasjoner

En konfirmasjonsfeiring har for vane å tiltrekke seg gjester fra tre, eller til og med fire generasjoner – i særlig produktive familier. Ofte vil matpreferansene variere i de ulike aldersgruppene, og derfor er koldtbord alltid en sikker vinner. Det er ikke uten grunn at dette er den mest populære menyen å servere i konfirmasjon. Tilby gjestene et bredt utvalg og de er garantert å finne opptil flere matretter som faller i smak. Å reise seg for å gå og hente mat bidrar dessuten til en løsere snipp i selskapet.

Grillmat er sommerens vinner

Selv om konfirmasjonen vanligvis finner sted på hver sin side av sommerferien, er det likevel ofte gode utsikter for godt og varmt vær. Grilling er en sosial og lystig aktivitet som resulterer i svært mye god mat for mennesker i alle aldre. Avholdes konfirmasjonsfesten i hagen, er trolig ingenting mer lystfylt enn en helaften i grillens navn.

Treretters for mindre sammenkomster

Luksusen av å være en liten familie er at man med god samvittighet for økonomien kan dra på litt ekstra når det er tid for fest. Få munner å mette åpner for en enda flottere meny til gjestene, så hvorfor ikke diske opp med en treretters på den store konfirmasjonsdagen? Forretten kan for eksempel allerede stå spiseklar på bordene når gjestene ankommer fra kirken eller rådhuset og hovedretten inntas mens talerne taler – i påvente av en fristende dessert som prikken over i-en på en helaften hvor det ikke har blitt spart på noe.

Det er lettere enn du tror å tilrettelegge og sørge for at også allergikere, veganere og vegetarianere får lekker, velsmakende og næringsrik mat i selskapet.

Stadig flere går på spesialdietter, både av frivillige og ufrivillige årsaker. Det kan være en mormor som er allergisk mot sjømat, en nevø som ikke spiser kjøtt eller et barnebarn med cøliaki.

Når du skal invitere til et stort selskap, er sannsynligheten stor for at enkelte gjester har behov for en tilpasset meny. Kjenner du stresset melde seg allerede, bør du lese videre. Tilrettelegging for ulike dietter er nemlig langt enklere enn mange først antar!

Hvor mange former for vegetarisme finnes det?

I jungelen av ord og betegnelser for ulike dietter, er det lett å bli forvirret. Kan en veganer spise focaccia og spiser vegetarianere fisk? Og hva i all verden er en pescetarianer? Her får du oversikten.

Vegetarianere (lakto-ovo-vegetarianere) spiser ikke kjøtt, fugl, fisk eller skalldyr, men spiser meieriprodukter og egg.

Veganere unngår all mat av animalsk opprinnelse. Dietten ekskluderer kjøtt, fisk, skalldyr, egg, meieriprodukter og honning, samt andre ingredienser som stammer fra dyr.

Flexitarianer brukes til å omtale de som er vegetarianere på deltid. Her finnes det mange variabler. Mange velger å holde seg til et kjøtt- eller dyrefritt kosthold på hjemmebane, men spiser kjøtt når de får det servert.

Pescetarianere er vegetarianere som også spiser fisk og skalldyr.

Hva så med allergikerne?

Matvareallergi og matvareintoleranse kan gi en rekke ulike symptomer. De vanligste er eksem og andre utslett, oppkast, diaré, forstoppelse og magesmerter. Spesielt utsatte allergikere kan bli alvorlig syke av å spise mat de ikke tåler. Det er derfor svært viktig å ta allergikernes behov på alvor.

Laktoseintolerante tåler laktoseinntak dårligere enn gjennomsnittet, men toleransen varierer fra person til person. De fleste meieriprodukter inneholder laktose, men melk, creme fraîche, fløte, rømme, kesam og yoghurt finnes alle i laktosereduserte og -frie utgaver.

Cøliakere tåler ikke gluten, et protein som finnes i mange sorter mel. Heldigvis bugner markedet over av både glutenfritt mel, men også glutenfrie matvarer laget enten uten mel eller med glutenfritt mel.

Andre allergikere uten spesifikke navnelapper kan være allergisk mot for eksempel skalldyr, egg, fisk, peanøtter, soya, nøtter, løk, sennep eller sesamfrø.

Hvordan tilrettelegger jeg enklest mulig?

Med litt basiskunnskaper kan hvem som helst lage et lekkert, smakfullt og næringsrikt måltid tilpasset ethvert behov. Det første du bør gjøre dersom du er usikker, er å spørre den eller de det gjelder om de har noen spesielle ønsker.

Mange som spiser en tilpasset diett tilbyr seg ofte å ta med sin egen hovedrett, for så å spise det samme tilbehøret som de andre gjestene. Belgfrukter som bønner, linser, erter og kikerter er proteinrike og mettende matvarer for de som av ulike grunner ikke spiser kjøtt. Også ferdigprodukter som kjøttboller, pølser, schnitzel, hamburgere og farse – selvfølgelig laget av grønnsaker eller proteinrike soyabønner, har skutt fart og er tilgjengelig i de fleste matbutikker.

For gjester med allergener, er det spesielt viktig å være påpasselig med renhold av ulike kjøkkenredskaper. Glutenfritt mel finnes i alle dagligvareforretninger, og ellers smaker de fleste laktosefri meieriprodukter akkurat som vanlig. Med andre ord kan du, med god samvittighet overfor de øvrige gjestene, tilberede saus og dressing med laktosefrie matvarer.

NorgesCatering kan tilrettelagt mat!

Enten du får besøk av vegetarianere eller allergikere, er NorgesCatering her for å bistå. Vi har lang erfaring med å levere tilrettelagt mat og tar spesielle behov på høyeste alvor. Velg NorgesCatering som cateringleverandør og du er sikret at alle går mette og fornøyde hjem fra selskapet.

Finnes det en dag i løpet av året hvor barnet er mer ekstatisk og forventningsfull, en selve bursdagsfesten?

Julaften er en sterk kandidat til å konkurrere med bursdagen, men som regel er det knyttet størst forventninger til det sistnevnte. Heldigvis er barn flest enkle å begeistre. Uansett om du planlegger en rolig feiring eller en storslagen fest, har vi samlet de beste idéene. Med kun noen få, enkle steg er du sikret at bursdagen blir en suksess!

Sørg for nok kake

I stedet for en eller flere store kaker, kan muffins være den perfekte desserten for barnebursdagen. Alle får like store stykker og det som eventuelt blir til overs kan enkelt pakkes ned i gaveposer. Barn er rettferdighetssøkende små vesener som når som helst påtar seg rollen som lovens lange arm, dersom de oppdager en ujevn fordeling av goder. Står kaken derimot høyt oppe på barnets ønskeliste, kan du en ta en titt på disse flotte barnekakene.

Ha et gjennomført tema …

… det trenger verken være vanskelig, tidskrevende eller dyrt. Faktisk trenger man strengt talt ikke forberede noen ting – det kan holde i lange baner at invitasjonen inviterer gjestene til å kle seg ut som noe spesifikt, for eksempel filmkarakterer, prinsesser, sjørøvere eller noe helt annet. Dersom dere ber alle om å kle seg i samme farge, blir garantert bildene fra bursdagen utrolig fine og minneverdige. Barna kommer til å løpe rundt og more seg uansett, og ressurser investert i å dekorere hjemmet kan være bortkastet.

Planlegg morsomme leker

Barnebursdager kan ofte nyte godt av at noen tar regien. Morsomme leker går aldri av moten, og er noe barn i alle aldre vil more seg over. Adjektivhistorier er en flott måte å underholde barna på mens de spiser, hvor rare ord og setninger garantert vil bli møtt av rungende latter. Om sommeren er det bare fantasien som setter grenser for hva barna kan leke utendørs: sekkeløp, boksen går, eggeløp, alle mine barn kom hjem eller limbo er populære gjengangere. Foregår festen innendørs, vil leker som tampen brenner, fisking etter godtepose, stolleken, halen på grisen eller hviskeleken garantert falle i smak.

God mat er verdifullt for alle

Hvem sa at det eneste barnas smaksløker kan sette pris på er overkokte wienerpølser? Ikke undervurder de små ganene og du vil oppleve at de også vil nyte mer «avansert» mat. Både tapas, pasta og gryteretter er barnevennlige, men smakfulle og spennende retter som fint kan serveres i barnebursdagen. Eventuelt sørger et koldtbord for å gi barna litt av alt. Kanskje oppdager noen av dem en ny favoritt?

NorgesCatering kan barnebursdager

Vår lidenskap er din fornøyelse! Ta kontakt med oss for et uforpliktende tilbud om skreddersydd meny til barnebursdagen, inkludert både middag og dessert. Bare du kjenner ditt barn best, og vi strekker oss langt for å bidra til at festen blir så minnerik og uforglemmelig som mulig.

Tapas er lettvint, uformelt og veldig godt. Dessuten er det både en måte å spise og omgås på – deilig og uformelt. Et tapaslag garanterer med andre ord noe for enhver smak!

Det er ingen hemmelighet at nordmenn elsker å meske seg med spanske småretter, spesielt i sommerhalvåret. Selve ordet har opphav fra det spanske verbet tapar, som betyr å dekke til. Den nå verdensomspennende matkulturen kan vi takke regionen Andalucia for. Dette er Spanias sydligste region, og har lenge vært den mest ettertraktede tapasdestinasjonen.

Tapas er uformelt, variert, gøy, godt og fint å se på – derfor den store interessen. Så om du er lei av å servere de sedvanlige signaturretter, er det mange grunner for å utvide horisonten ved hjelp av Spanias nasjonalmat.

Enkelt å fortære

Uansett hvor middagen eller selskapet befinner seg, er småretter en utrolig ukomplisert affære. Maten nytes like godt på et piknikteppe på stranden, som på en benk i hagen eller på en håndholdt tallerken.

Diett- og allergivennlig

Med så mange ulike småretter, er alle gjester velkommen rundt bordet. Enten de går på en spesiell diett, spiser et plantebasert kosthold eller har allergier, er de ytterst fleste sikret å finne sine favoritter og spise seg mette.

Oppdag nye smaker

Tapas byr smaksløkene opp til dans med både spisse, syrlige, salte, søte, runde og sterke retter. Med et vidt spekter av forskjellige krydder og marinader, er det virkelig et måltid som røsker tak i oppmerksomheten og gir deg muligheten til å oppdage nye smakskombinasjoner som frister til gjentakelse. Potensielle nye favoritter kommer som perler på en snor!

Lettbeint og morsomt

Glem forvirringen rundt salatgaffel, kuvertasjett, biffkniv og hetvinsglass. Tapas er matrikets anarki – og kan fortæres akkurat som du selv ønsker! Måltidet inviterer til å nytes både med og uten bestikk, i tillegg til at man gjerne forsyner seg flere ganger – med mindre og større porsjoner. Dessuten er det kun fantasien som setter grenser for hvordan smårettene kombineres med hverandre!

En favoritt hos alle

Så vel som de minste, vil også den eldre garde være begeistret for å ha mye å velge mellom. Alt vil ikke nødvendigvis falle i smak hos alle, og nettopp derfor er tapas en uslåelig meny i ethvert selskap: med er flertalls småretter er alle ganer og generasjoner garantert å kose seg med opptil flere favoritter.

Lær deg disse ordene og uttrykkene

Boquerones: ansjos

Calamares: friterte blekksprutringer

Patata bravas: fritert potet

Papas arrugadas: saltkokte og stekte poteter

Aceitunas: paprika- eller ansjosfylte oliven

Pan con tomate: brød og tomat toppet med olivenolje og salt

Ensaladilla rusa: russisk salat

Croquetas: kroketter fylt med skinke, ost, spinat eller noe helt annet

Churros: søt, fritert kake med sukkerstrø

Sett kosen i forsetet med spanske fristelser!

Dåpsfesten, eller i noen tilfeller navnefest, markerer starten på livet til den nyankomne verdensborgeren. Det er en festdag ikke bare for den lille, men selvsagt også for to stolte foreldre – men hvilket sted er best egnet for den større eller mindre feiringen?

Det finnes ikke et fasitsvar på hva som er det riktige valget når det kommer til lokalene til spedbarnets første fest. Her vil det være familiens preferanser som spiller inn. Likevel er det en del ting dere bør overveie i forkant av en avgjørelse.

Hjemmefest er intimt og pengebesparende

Så fremt det er god plass til alle innenfor husets fire vegger eller i hagen, er hjemmet en flott og personlig arena for den nyfødtes store fest. Er gjestelisten relativt kort, kan det være spesielt fordelaktig å arrangere dåpen eller navnedagen hjemme. Dersom antall gjester ikke samsvarer med lokalets størrelse, blir dåpen fort en glissen affære. Her gjelder det å finne den gylne middelvei!

Det sier seg selv at det er penger å spare på å feire den nyfødtes ankomst i et hjem – enten festen finner sted hos dere eller et familiemedlem. Med denne utgiften eliminert, har dere samtidig frigitt mer plass i budsjettet for å klinke til med en enda deiligere meny.

Er det mange barneføtter i sving, kan hjemmet også være gjenstand for et praktisk oppholdssted for de små. La de leke rundt i trygge omgivelser, enten inne på barnerommet eller rundt i stua – uten å bekymre dere for om de blir borte eller pådrar seg skader som følge av at de ikke kjenner lokalets kritiske punkter.

Hva er vel dessuten hyggeligere enn en fest på grønt underlag i en frodig sfære? Hagen er et ypperlig sted å holde dåpen eller navnedagen i sommerhalvåret. Sørg bare for at alle gjestene har mulighet for å trekke under tak, skulle bygene komme uanmeldt.

Feire dåpen borte for mindre stress og mer ro

Med en lang liste over gjester som har bekreftet at de kommer, kan det være smart å se seg om etter et større lokale. Dette er ikke bare fordelaktig for å sikre at alle får sitteplass – du slipper samtidig alt styr og rydding både i for- og etterkant av dåpen.

Et festlokale er gjerne vesentlig bedre utrustet for å takle et tosifret middagsgjester, både hva gjelder servise og oppvask. Kjøkkenet er gjerne dobbelt så stort som det du har hjemme og har et hav av benkeplass til all maten – enten dere velger å stå for denne selv eller få den levert på døra. Ved å feire dåpen i et leid lokale, sparer du deg dessuten for bryet med å gå til innkjøp av eller låne stoler, bord, tallerkener, glass og bestikk fra naboen.

En annen fordel med å legge festen til et mer romslig lokale rustet for å huse flere gjester, er at alle får en behagelig opplevelse. Ta høyde for at mange vil dukke opp i bunad og dress, plagg som ikke bare kan oppleves som upraktiske, men også dyrebare. De færreste ville blitt begeistret for å komme i skade for å dulte albuen borti naboens tallerken – eller at et av barna som åler seg forbi mellom bordet og sofaen søler saft i fanget deres.

Som gjest i en barnedåp det hyggelig å slippe å stå og henge langs veggen eller trykke seg sammen i en akkurat litt for trang sofa. Er du usikker på om du har nok kapasitet til at gjestene vil kose seg, bør du sterkt vurdere å legge festen til et mer velegnet utleielokale.